木曽ショップ ／ 木曽の味わい すんきカレー(5パックセット)

木曽名物「すんき」をたっぷり入れて、辛みを抑えたマイルドなカレーを作りました。
封を開ければ、ほのかな酸味とニンニクの食欲をそそる香りが広がって、熱々のすんきカレーをほっかほかの白いごはんに盛れば、ツヤのあるカレーがとろ～りとろけ出す。ザクザクとしたとしたすんき、ポーク、たまねぎがごろごろっと立体的な山を作って、濃厚なルーを圧倒します。

濃厚でコクのあるカレールーに、すんきの独特の酸味、トマトケチャップのさわやかさが溶け合って、ハヤシライスにも似たマイルドなカレーの美味しさがお口いっぱいに広がる「すんきカレー」。すんきの酸味と香りをメインにしたカレーは辛みをほどよく抑え、お子様からお年寄りまで、幅広いご年齢の方にお召し上がりいただけます。りんご、チキンエキス、しょうが等を隠し味に加えて、マイルドだけど大変コクのあるカレーです。

いまや各方面から注目を浴びている健康食品「すんき」。もともと木曽地方では晩秋から作りはじめ、初春まで食される寒い季節限定の伝統漬物です。

美味しく召し上がっていただくために販売期間も限られる「すんき」を、ぜひ年間を通じて食卓へお届けしたいと願いをこめた「すんきカレー」は、旬の時季に作られたすんきをまるごと閉じこめた一品です。乳酸菌特有の酸味と風味をもつすんきをそのまま袋に詰めています。お口に入れたときの酸味は、すんき特有の乳酸菌由来の酸味です。封を切った瞬間に香る、さわやかな酸味も独特のもの。いままでに無い、新しいカレーは健康を第一に考えた自信作。すんきのお好きなあなたに、ぜひ一度味わっていただけたらと思います。

「すんき」は食塩や砂糖を使わない、植物由来の乳酸菌発酵の漬け物です。

木曽の風土で育てあげ収穫した、ずっしり太った赤かぶの葉を植物性乳酸菌で漬け込んだ「すんき」。植物由来の乳酸菌が活きて腸まで届くといわれ、美味しくてカラダにも良いとして、いま各方面で最も注目されている健康食品のひとつです。

「すんき」はもともと木曽の寒い季節を、栄養豊富で保存のきく漬物で乗り越えようとした、昔の人の知恵が生んだ食品です。古来より旬の味が限定されたものですが、現代では春夏の健康、とくに夏バテなどからくる胃腸やお肌の調子が気になる方が多いものです。1年を通して健康維持を目指す方に、ぜひ食卓へのぼらせていただきたい一品です。

「すんき」は全国的にもあまり例のない、日本ではまれな漬物で“長野県の味の文化財”に指定され、スローフードインターナショナル(イタリア本部)より、次代へ継承したい食べ物と認定された味わいです。

今年の晩秋には、新しい旬のすんきをお届けできる予定です。その時にはまた、ぜひすんきカレーにザクザクザクッと盛り込んで、健康的で美味しいカレーライスを召し上がっていただければと思います。