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赤かぶ甘酢漬け お得 3袋セット
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  • 季節の商品

赤かぶ甘酢漬け お得 3袋セット

かぶ甘酢漬け(浅漬け)
合成保存料・着色料は不使用。旬の味!

赤かぶは…木曽地方で栽培される伝統的な野菜のひとつです。ビタミンCの豊富なかぶは甘酢漬けや酢漬け、すんき漬けにして木曽の食卓をにぎわせます。

さわやかな酸味とまろやかな甘み、歯ごたえの良い赤かぶの甘酢漬けを、お得な3袋セットにしてお届けします。ご飯のおともやお茶うけに、カリコリとした食感に思わず手が出る味わいです。

【内容】
1袋(300g入)×3
商品コード BB-006-2
販売価格 1,500 (通常価格:1,560円) 税込
ポイント 15 Pt
発送目安 3~4日後
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赤かぶ甘酢漬け お得 3袋セット

木曽の赤かぶを甘酢で漬けた、食欲そそる伝統の味わい。合成保存料・着色料は不使用。

コリコリッ、カリカリッとした食感があとを引く、赤かぶの甘酢漬け。木曽で収穫した丸くてずっしり重量感のある赤かぶを、食べやすくカットしてお酢、砂糖、塩、自然由来の着色(ビート)に漬け込みました。合成保存料・着色料は一切使用していない早漬けの漬物です。

袋から出したら水で洗わずに、そのままお召し上がりいただけます。塩梅のちょうど良い甘酢の風味、味わいがなんとも美味しい一品です。あまり食欲のないときにも、すんなりお腹におさまるちょうど良い味つけ。朝ご飯のお供に、飲み過ぎた前夜のお茶うけに、またお腹に赤ちゃんのいる女性にも「つわりの時にも食べられた」と喜ばれています。



食卓に彩りをそえる、赤かぶの甘酢漬けは木曽伝統の郷土料理。

木曽の赤かぶは、この地方で多く栽培される伝統的な野菜のひとつで、古くから王滝村で栽培される「王滝かぶ」、開田高原で育てられる「開田かぶ」などが有名です。

栽培される赤かぶの多くは、昔から漬物として利用します。ビタミンCの豊富な根の部分(赤かぶ)は甘酢漬けや塩分の多い酢漬けに、ずっしり太い葉の部分は伝統的なすんき漬けに使われて木曽の食卓をにぎわせます。食材を余すところなく食べる知恵を、木曽の人々は昔から知って適材適所に利用しました。なかでも漬物は、長い冬を乗り切るための野菜の保存食としてどの家庭でも作られた郷土料理です。



さっぱりと頂ける甘酢漬けは、長期保存ができない「旬」ものです。

長期保存するために作られる漬物のなかで、赤かぶ甘酢漬けはあまり保存のきかない、生の赤かぶに近い食感をお楽しみいただく早漬けものです。晩秋から初冬にかけて収穫した木曽の赤かぶを、冷たい水で丁寧に洗って漬けました。

冬季限定の赤かぶを、伝統の漬け方でお召し上がりいただくために添加物を一切使っておりません。古漬けのように食塩や砂糖を多く使用することのない、早漬け感覚の旬の漬物です。販売期間が大変短い漬物ですので、ぜひこの機会にお召し上がりいただければと思います。



すんきと赤カブは“味の箱舟(スローフードインターナショナル)”に認定されました。

“味の箱舟”は、「スローフードインターナショナル(イタリア本部)」が生物多様性の保全をはかるために取り組んでいる平成9(1997)年に発足されたプロジェクト。ファーストフードの間逆をいく食材や食品を“箱舟”へ乗せて未来に残そうというスローフード運動です。
すんきと赤カブは、日本国内でわずか22品目のみ認定されている貴重な味のひとつで、平成19(2007)年に認定されました。その基準は世界共通の厳しいもの。

1)特別に美味しいこと。
2)その土地に存在した植物性の種であることまた、地域の伝統的製法であること。
3)地域との環境的・社会経済的・歴史的なつながりがあること。
4)小さな手による限られた生産量であること。
5)現在あるいは将来、消滅の危機に瀕(ひん)していること。


※「まさかりかぼちゃ(北海道)」「花作ダイコン、米沢の雪菜(山形県)」「ざざ虫(長野県)」「鯖のなれずし(福井県)」などが味の箱舟に認定されています。

赤かぶ甘酢漬けは作り方も食材もシンプルなものですが、昔から木曽の人々が家庭で作り、家族が食してきた素朴な食品です。スローフードをそのまま地でいく赤かぶ甘酢漬け。ぜひ温かい家庭の味をお召し上がりください。

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