木曽名物 くるみだれ五平餅セット（6本入り+たれ1パック） [BF-001]

■木曽名物 くるみだれ五平餅セット
※写真の串は丸い木の串ですが、実際の商品は「竹串」になりました。

くるみだれが香ばしい、食欲をそそる木曽地方の定番お餅。
(お届けするのは下部の写真のわらじ型6本入りのセットです)

【セット内容】
木曽名物五平餅/6本入り
くるみだれ/1パック

かるく炙(あぶ)って、お食事やお酒のおともに。お子様のおやつにも。
五平餅は、木曽・伊那地方、飛騨地方や三河地方などで見られる郷土料理です。形や味覚は地方によって特色があり、一般家庭ではそれぞれお好みの作り方もあるようです。

こちらでご紹介するのは、木曽地方の昔ながらのわらじ型の五平餅。作りたてをそのまま詰めてありますので、お召し上がりにはガスコンロなどで両面を軽く炙り、胡桃をふんだんに練り込んだ独自の「くるみたれ」を水か日本酒で少し薄めて表面に塗り、再度軽く炙ると芳ばしい五平餅ができあがります。

ちょっと空いたおなかをたっぷり満たす、昔ながらの郷土料理。
伝統的な五平餅は、うるち米を粘りが出るまでつぶし、団子状に丸めたあと串に刺して形を整えます。1本1本手作業で作りましたので、表面には指で押さえた跡が凸凹になって、そこに程良くタレが染みこみます。
その昔は五穀豊穣を願う「新嘗祭(にいなめさい)」で、神前に供えた御幣(ごへい)が起源だと言われる五平餅。それに変わるお供え物として小判型の餅を供えたという説、五平さんという人が考案した携帯食だったという話も伝わります。栄養価の高く美味しい五平餅は、いまでは木曽の郷土にしっかり根付く郷土料理となっています。