そば粉（木曽産の地粉100%） [BA-003]

■そば粉（木曽産の地粉100%）
新そばになりました。手打ちそば作りに美味しいそば粉!木曽産100%だから安心・安全。

【内容】1袋/1kg入り

木曽産の地粉100%、味に深みと甘みのあるそば粉。手打ちそば、お菓子づくりにどうぞ。
標高800メートルの高地にある、木曽町中・北部で栽培、収穫した玄そば(そばの実)を、地元で製粉した地元産・地元製粉100%そば粉です。

木曽のそばは信州そばの中でも品質が良いことで有名です。
昼夜の寒暖差が激しく、肥沃な大地をもつ木曽の地で育てた玄そばを丹精こめて挽きました。味に深みと甘みがあると手打ちそばを一度作ってみたかった、という方におすすめします。

たっぷり入っていますから、そばの打ち粉(棒で伸ばすときにくっつかないようにふるう粉)としてもお使いいただけます。

そばがき、そばだんご、お菓子の材料としても人気です。
そば粉と熱湯で作る『そばがき』は簡単なうえ、そばの味が最も楽しめる美味しい一品。材料はそば粉だけ。そば粉本来の味が出るため、上質なそば粉をご使用ください。酒の肴やおやつとしても美味しいですよ。

【 『そばがき』 1人分・作り方 】
<材料>
地粉そば粉100g、水160cc、鍋、スリコギ

・鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を弱火にし、地粉そば粉を入れ、スリコギでかき混ぜ始める。
・かき混ぜて粘りが出てきたら、ダマを潰しながら、空気を混ぜ込むような感じでかき合わせる(力をこめます)。しっかり練り上げると滑らかな舌触りに仕上がります。
・滑らかにまとまったら火を止め、水をつけた木ヘラなどで表面を滑らかにする(水をつけるとスベスベになります)。
・完全に火を通すために、・をさっと熱湯で湯がく。
・器に・をうつし、茹で汁を張って出来上がり!そばつゆと薬味(わさび、紅葉おろし、ゆず味噌)などでお召し上がりください。
※・は省略してもよい。

●もっと簡単に、少なめに作るときは、ボウルやお椀に適量(30〜40g)の粉を入れ、お湯かお茶(100ccほど)を3回にわけてかき混ぜます。つゆなどを垂らしてお召し上がりください。